Энчиладас с сыром и невероятной начинкой из фарша и...
Ингредиенты:
Перец чили сушеный – 3 шт.
Чеснок – 1 головка
Репчатый лук – 1 шт.
Паприка свежая – 1 шт.
Помидоры – 4 шт.
Сыр моцарелла – 250 г
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Черный перец горошком – ½ ч. л.
Орегано – ½ ч. л.
Говяжий фарш – 500 г
Тортильи – 8 шт.
Зеленый лук – 3 стебля
Кинза – 1 пучок
Томатная паста 1ст.л.Паприка молотая 1 ч. л.
Растительное масло без запаха – 30 мл
Консервированная красная фасоль – 150–200 г
Приготовление:
Сушеные чили перцы залейте холодной водой и варите на медленном огне 20 минут.
На сковороде обжарьте репчатый лук на растительном масле до светло-золотистого цвета, добавьте измельченный чеснок и протушите около 30 секунд.
Добавьте кубиками нарезанную паприку и помидоры. Тушите овощи на медленном огне до мягкости.
Добавьте соль, сахар, черный перец, орегано паприку молотую, томатную пасту и измельченные стебли кинзы. Протушите еще 5 минут.
Соедините тушеные овощи с вареными перцами чили и измельчите в блендере. При необходимости долейте воды и пробейте через сито.
Фасоль слегка разомните вилкой.
Обжарьте говяжий фарш на растительном масле на сильном огне.
Соедините фарш с фасолью, рубленым зеленым луком и кинзой. Добавьте 100 г сыра и несколько столовых ложек соуса до однородности.
На каждую тортилью выложите начинку, сверните ее трубочкой.
Форму для запекания смажьте соусом, выложите тортильи. Сверху залейте соусом и посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при 170°C около 20 минут до образования золотистой корочки.
Подавайте горячими, украсив зеленью и подавайте со сметаной или пресным йогуртом для соуса.
Приятного аппетита!
Погрузитесь в мир кулинарных шедевров! https://t.me/+yWfhwaKYVSNkNWZi